10 СПОСОБОВ СОЗДАТЬ КУХНЮ, КОТОРАЯ ПОМОЖЕТ ВАМ ПОХУДЕТЬ
Пусть кухня и считается рабочей зоной, она также может работать против вас и вашей талии. Вам наверняка известно, что дизайн многих ресторанов, кафе и супермаркетов (также как и вид самих продуктов/блюд) способен влиять на наше подсознание, заставляя покупать и кушать больше, чем это на самом деле необходимо. Домашняя кухня не является исключением из этого правила.
У вас кухня белого цвета? Вы поставили на кухне телевизор и удобные кресла? Ваза с конфетами находится в поле зрения? В таком случае на вашей кухне уже есть ловушки, которые могут выработать у вас привычку бездумно питаться, даже не осознавая этого.
Хотите реорганизовать свою кухню так, чтобы она способствовала похудению? Предлагаем несколько простых советов:
1. Затейте перестановку продуктов
Профессор Корнельского университета Брайан Уонсинк и его исследовательская группа посетили 240 домов, в которых они измеряли и фотографировали каждую деталь кухни. После 8-ми месяцев анализа полученных данных, одной из главных вещей, обнаруженных ими, было то, что хранение продуктов на виду действительно способствует полноте. Так, женщины, у которых на столешницах стояла коробка печения, ваза с конфетами или другие продукты, весили в среднем на 9 кг больше других участниц эксперимента.
Какой вывод напрашивается сам собой? Любые высококалорийные продукты нужно убирать с глаз долой! А если вам уж очень хочется выложить что-то на свое любимое красивое блюдо, то пусть это будут какие-нибудь овощи или фрукты.
Но это еще не все! Исследования Брайана Уонсинка также показали, что человек в 3 раза чаще берется кушать то, что увидел первым, чем то, что попалось ему на глаза четвертым или пятым. Таким образом, еду в холодильнике и кладовой нужно расставлять так, чтоб полезные продукты были заметнее тех, что способствуют полноте. После того как люди, учавствовавшие в эксперименте Уонсинка, переместили свои фрукты и овощи из нижнего ящика холодильника на верхние полки, они стали есть их в 3 раза чаще, чем ели до этого.
2. Избавьтесь от беспорядка
Оказывается, не только аппетитный вид некоторых продуктов может побудить в нас интерес к еде. Изобилие декоративных мелочей, кипы журналов, разбросанные рецепты и т.п. вещи, которые создают визуальную суматоху на кухне, также способны вызывать у нас непреодолимое желание перекусить. Исследования говорят о том, что в условиях беспорядка люди съедают на 44 % больше различных снеков, чем когда беспорядок на кухне отсутствует.
3. Выберите подходящий цвет кухни
Выбор идеального цвета для кухни на самом деле является очень сложным вопросом. Мы привыкли считать, что теплые цвета – жёлтый, оранжевый, красный – стимулируют аппетит, тогда как холодные – синий, белый, зеленый – наоборот, не вызывают желания лишний раз перекусить. Однако, когда дело дошло до проверки этой теории на практике, то все оказалось с точностью до наоборот! Все просто: в светлых и холодных пространствах людям намного сильнее хочется угостить себя чем-то горяченьким, чем в яркой, бодрящей обстановке.
Но это вовсе не значит, что теперь всем нужно отказываться от зеленого и синего цвета на кухне. Яркие, насыщенные оттенки синего, зеленого, желтого, красного, а также коричневый и землисто-серый тона – все они хорошо работают для поднятия настроения, а соответственно – для уменьшения желания есть больше, чем это нужно организму. В то же время от изобилия белого цвета и различных кремовых оттенков на кухне действительно лучше отказаться.
4. Уберите из кухни зону отдыха
Это правило идет вразрез с последними тенденциями в дизайне кухни. Для многих из нас кухня сегодня является центром дома, где есть и детский уголок, в котором ребенок может сделать уроки, и телевизор для отслеживания последних новостей, и место для посиделок небольшой компанией. Однако чем больше времени вы проводите на кухне, особенно когда смотрите TV, тем вероятней становится, что рано или поздно вы перекусите, хотя и не будете хотеть есть по-настоящему. Пусть ваша кухня будет только для готовки и приема пищи, а зону отдыха лучше организовать подальше от нее!
5. Упростите процесс приготовления пищи
Удобная мебель, организованное хранение продуктов и утвари, эффективная подсветка поверхностей, гаджет для воспроизведения музыки и прочие удобства – все эти вещи заставляют нас подходить к процессу готовки ответственней и создавать более полезные кулинарные шедевры. К счастью, сегодня существуют кухонные органайзеры и другие удобные приспособления для кухни всех форм и размеров.
6. Расставьте кухонную технику в соответствии с приоритетами
Согласитесь, что если вы не сможете быстро отыскать антипригарную посуду, то и не станете ее использовать. Зато если прямо перед глазами на столе будет стоять фритюрница, то вам вполне может неожиданно захотеться хрустящей картошечки. Поэтому, когда соберетесь реорганизовать свою кухню, переместите фритюрницу, мороженицу, тостер и другую «вредную» технику в так называемую «мертвую» зону – на самые верхние полки кухонных шкафчиков, а соковыжималку и пароварку – на самое видное место.
7. Выберите правильный размер посуды
Большинство тарелок имеют диаметр размером 28-30 см. Поскольку мы подсознательно стараемся заполнить наши тарелки и, как правило, съедаем около 90 % того, что в них положим, то естественно, что размер тарелок может повлиять на количество потребляемых калорий. Даже небольшая разница может оказать существенное влияние, например, тарелка диаметром 23-25 см позволит вам есть значительно меньше. Но будьте осторожны: опыты показали, что резкий переход на тарелки размером менее 23 см может вызывать чувство самообмана и желание вернуться еще за одной порцией. Ученые подсчитали, что при использовании большой сервировочной посуды люди съедают в среднем на 17 % больше.
Другие полезные рекомендации относительно подачи еды:
+ согласно результатам опытов красная посуда заставляет съедать меньше
+ используйте маленькую ложку, и вы будете потреблять на 14 % меньше калорий
+ используйте более низкие и узкие бокалы, когда подаете сладкие и газированные напитки
+ накладывайте еду до того, как сядете за стол: в ходе экспериментов было обнаружено, что люди потребляют на 19% меньше пищи, когда она стоит на плите или отдельном столе, а не под носом (это особенно касается парней, которые накладывают себе снова и снова, когда еда стоит прямо перед ними)
+прежде чем убирать еду в холодильник, заверните самые калорийные продукты в алюминиевую фольгу, а самые полезные – в прозрачную пластиковую упаковку. Что это даст? Вспоминаем правило из пункта 1.
8. Отрегулируйте температуру воздуха
Вы перекусываете чаще, когда вам холодно. Вывод очевиден, не так ли? Старайтесь поддерживать на кухне высокую температуру (например, не включайте лишний раз кондиционер или вентилятор, не перекрывайте отопление), и ваша талия скажет вам за это спасибо!
9. Заставьте подоконник работать
Установите эркер или глубокий подоконник, который даст вам возможность всегда иметь под рукой свежие травы. Они не только полезны, но даже сам вид зеленого подоконника может побуждать к приготовлению здоровой пищи.
10. Позаботьтесь о мотивации
Грифельная доска, магнитики на холодильнике или какие-нибудь другие средства помогут вам держать на виду различные вегетарианские рецепты, которые будут мотивировать вас на приготовление и потребление здоровой пищи. Как правило, если один и тот же рецепт попадается нам на глаза больше трех раз, мы рано или поздно обязательно его приготовим.
Как видите, большинство перечисленных выше пунктов не требует от вас каких-либо серьезных усилий и затрат. Зато они реально могут помочь вам сбросить лишний вес и приучить себя к здоровому питанию. Даже если вы скептически к этому относитесь, но почему бы не попробовать?
