САЛО С ПЕРЦЕМ... В посоле сала мои кулинарные эксперименты продолжаются, этот рецепт смело оценит тот...

САЛО С ПЕРЦЕМ...                                                                                               
В посоле сала мои кулинарные эксперименты продолжаются, этот рецепт смело оценит тот, кто любит сало именно с перцем, с ярким насыщенным ароматом, немного с остринкой.

Я уже давно отказался от привычного способа посола обычной солью и всегда стараюсь придать этому продукту некую изюминку. Рекомендую приготовить и вам!

Ингредиенты:

1.300 кг сала (с хорошей мясной прослойкой)

морская соль

Для обсыпки: (всех перцев по 2 ст. л )

можжевеловый перец

паприка

смесь перцев

красный острый

Способ приготовления:

-Берем хороший кусочек сала (естественно на ваше усмотрение)

-Моем, вытираем насухо, нарезаем на удобные кусочки, хорошенько обсыпаем морской солью.

-Дно кастрюли также посыпаем солью, на нее укладываем кусочки сала, сверху слегка посыпаем солью.

-Накрываем кастрюлю и убираем в холодильник на 4-5 дней.

-Затем достаем сало, очищаем ножом всю соль (со всех сторон), отдельно смешиваем все виды перца (каждого по 2 ст. л).

-Каждый кусочек сала обкатываем в смеси перцев, заворачиваем в пищевую пленку и в морозилку.

-Даём салу пропитаться ароматами перцев хотя бы сутки и можно подавать к столу.

-Храню такое сало в морозилке.

Приятного аппетита!